Mở cửa từ năm 1999, Nobu Malibu là một trong chuỗi 25 nhà hàng Nobu khắp thế giới của đầu bếp người Nhật Nobu Matsuhisa, phục vụ những món ăn kết hợp giữa phong cách Nhật Bản và Peru. Nằm trên đại lộ Pacific Coast, Nobu không những có một hướng nhìn ra biển rất đẹp và lãng mạn mà còn có một không khí thư giãn, dễ chịu.
Thiết kế nội thất của Nobu cũng là một trong những điểm đáng lưu ý. Mang phong cách truyền thống Nhật Bản nhưng theo hướng tối giản và hiện đại, Nobu Malibu đem đến không gian sang trọng, khiêm nhường và có tính thiền Á Đông vốn được người phương Tây ngưỡng mộ từ lâu.
Khi được hỏi vì sao ông lại chọn kết hợp ẩm thực Nhật và Peru với nhau, Nobu trả lời rằng ông đã từng có thời sống ở Peru và việc nấu đồ Nhật rất khó khăn khi không thể tìm thấy những nguyên liệu tương tự. Kết quả là ông đã phải thay thế bằng những nguyên liệu địa phương của Peru. Trong cái rủi có cái may, đến bây giờ phong cách ẩm thực kết hợp kỳ lạ này lại trở thành độc quyền của thương hiệu Nobu toàn cầu.
Ít ai biết rằng, đồng sáng lập chuỗi nhà hàng Nobu là diễn viên Robert De Niro. Có lẽ nhờ mối quan hệ mật thiết của De Niro trong giới nghệ sĩ nên Nobu trở thành địa chỉ uy tín của nhiều người nổi tiếng, từ những diễn viên, ca sĩ, người mẫu, cầu thủ cho đến các doanh nhân và các nhà đầu tư tỷ phú.